20180122

中、西、日實習分組成果發表會實況影片

中嘉新聞報導實習分組感恩會

餐飲管理科特色中餐、西餐、日本料理實習分組在2017年515日發表成果,讓來參觀的家長們讚不絕口!

感恩餐會場所

▲感恩餐會套餐(含中餐,西餐,日本料理)

▲六福皇宮副主廚協同教學

▲中華美食交流協會榮譽理事

陳志昇師傅協同教學

▲亞都麗緻楊光宗主廚協同教學

認真聽經理介紹飯店

享用飯店自助式午餐

好吃到臉變形啦!

榮獲台灣餐館評鑑

五顆星的點水樓

體驗製作冠軍小籠包

學習傳說中的~~16折~~~

好難呀!

但是~好好吃喔!

切下魚頭

三片切

去除腹刺

修除邊肉

分割

切片

薏仁絲瓜柱

起士培根卷佐翡翠百菇

金盞海鮮杯

豆酥白衣魚

黃金海鮮卷

中天新聞報導日本調理技能認定制度

實習分組學生參加見習

主考官西宮 孝哲師傅

示範指導學生日式刀工技術

學生幫忙製作餐點

由本校承辦基隆市中小學校長學習增能工作坊,以食安與校安為主題與嘉賓交流~

中嘉新聞報導培德工家冬令營

培德工家冬令營 國中生學做年菜 應景好有成就感

(中嘉吉隆新聞 記者蔡曉君/基隆報導) 培德工家冬令營其中,中餐教學教授年菜,酒香醉雞捲、京都排骨、麒麟魚、扣三絲,讓國中學生學的好開心,直呼回家要大展身手。

培德工家冬令營熱滾滾,阿雷師示範教做年菜,不只吸引國中生,連家長都來參與。

醃製兩天的酒香醉雞捲,強調火侯控制的京都排骨,注重切工及蒸煮時間的麒麟魚,以及講究擺盤的扣三絲,不只讓來自各國中學子體驗做菜的樂趣與技巧,更是好有成就感。

香噴噴的年菜一道道出爐,孩子們動手動腦,更能應景回饋,祝福大家猴年大吉,新年快樂!

新北市客家文化節邀請培德工家到三峽客家文化館,我們製作了五行麻糬共3000個麻糬與大家同樂~~~

基隆產學博覽會進行「千人創意海鮮美食活動」,動員數百名餐飲相關學校學生,本校派出實習分組學生以製作泰國、義大利、日本、廣東口味來聯手挑戰72公尺潛艇堡。

中嘉新聞報導社區家庭日活動

社區家庭日潮境登場 闖關遊戲市民同樂

(中嘉吉隆新聞 記者蔡曉君/基隆報導) 由基隆市政府教育處及家庭教育中心等單位共同舉辦的106年家庭教育推動年「善用3C 幸福3T-社區家庭日」家庭親子闖關同樂會,5/6下午在八斗子潮境公園熱鬧登場,許多市民全總出動,場面溫馨熱鬧。

活動傳達全家人一起共同學習、出遊與運動,讓守護家庭不再是口號,而是愛家行動。市長林右昌也特別到場與市民朋友同樂,預祝天下的媽媽們母親節快樂。

期望全家人每天利用5分鐘傾聽、擁抱、關心及包容,用實際行動,將”愛”表達出來,感受幸福的力量。

參觀牛舌餅工廠得知牛舌餅因外形類似牛舌而得名。宜蘭牛舌餅的作法是將麵粉、奶粉、砂糖、蜂蜜、豬油等材料拌勻後揉成麵糰,再桿成長薄的牛舌狀即可。外形長而薄,口感香脆,口味可多變。

回到母校金山國中,將自己三年在培德工家所學技藝,利用辦桌展現給國中老師看,感謝教導之恩。

培德工家為孩子實現成為「廚界教父」黃清標 師傅世界排名第一酒吧的首席調酒師Jillian Vose、世界麵包冠軍吳寶春 師傅以及壽司之神小山裕久 師傅等名人之夢想所舉辦寒假體驗營活動。

金格食品的長崎蛋糕取得日本長崎本舖的授權指導,完全承襲正統古法精技,採用原料與慢火烘焙技術。

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